340 L型(xing)酸奶發酵機概述

該(gai)商(shang)品為(wei)客戶定(ding)制尺寸(cun)，非標準尺寸(cun)

    340L型商用(yong)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機(ji)，是一種(zhong)具有(you)滅(mie)菌、發酵、冷(leng)卻凝固(gu)、冷(leng)藏(zang)等四(si)個功能(neng)，用(yong)來(lai)(lai)將鮮牛奶(nai)(nai)制成固(gu)體酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的機(ji)器。它由箱(xiang)體、箱(xiang)門、工作室、壓縮機(ji)組(zu)、循(xun)環風扇、紫外線(xian)燈及控制系統所組(zu)成。工作室中裝有(you)用(yong)來(lai)(lai)盛放奶(nai)(nai)杯的網架。

一：特點

1、箱(xiang)體(ti)的隔熱材料(liao)采用聚胺酯現場發(fa)泡，對外來熱（冷）源有較強抗干擾(rao)能力。
2、內(nei)腔采(cai)用不(bu)銹鋼(gang)制作，有(you)較強的抗腐蝕(shi)能力。
3、全玻璃(li)式箱門(men)方便觀(guan)察工作(zuo)內腔。
4、保護(hu)制冷(leng)壓(ya)縮機，控制線路(lu)設計有斷電保護(hu)和3分鐘延時(shi)功能(neng)。
5、溫度(du)自(zi)動(dong)控制，采用液晶(jing)顯示器顯示數(shu)字(zi)，直(zhi)觀清晰。

  本酸奶發酵機有四大(da)特點：一(yi)是循(xun)環(huan)風走向合(he)理(li)，箱內(nei)各處奶杯的(de)受熱(re)（受冷）程(cheng)度(du)比(bi)較均勻(yun)，各奶杯內(nei)的(de)溫差比(bi)較小(xiao)，有利(li)提高(gao)酸(suan)奶正品(pin)率(lv)。二是發酵時間是根據環(huan)境溫度(du)、牛(niu)奶初始溫度(du)和(he)箱內(nei)牛(niu)奶存放量自動換算而(er)成，而(er)不是由(you)很(hen)粗略的(de)春夏秋冬季節來決定，更加科學合(he)理(li)，且操作可(ke)更方便。三是采用(yong)(yong)數(shu)字顯(xian)示，不僅(jin)美觀大(da)方，而(er)且在運行(xing)中可(ke)見到很(hen)多提示，以利(li)用(yong)(yong)戶及時了解運行(xing)動態。四是箱體采用(yong)(yong)整體發泡(pao)和(he)鋁金內(nei)膽，美觀、節能、耐用(yong)(yong)。

根據酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)生(sheng)產流程(cheng)，本酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)機(ji)的(de)(de)程(cheng)序分為(wei)待(dai)機(ji)、發(fa)(fa)(fa)酵、冷(leng)(leng)(leng)(leng)凝(ning)(ning)(ning)和冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)等四個階段。其中(zhong)待(dai)機(ji)就是(shi)(shi)通電而不運行，為(wei)接下來的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)酵作準備工(gong)作。例(li)如此時(shi)(shi)可進行紫外(wai)線滅(mie)菌工(gong)作，然后堆放酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)杯等。發(fa)(fa)(fa)酵是(shi)(shi)指(zhi)加熱(re)升(sheng)溫(wen)和恒溫(wen)，以(yi)zui快(kuai)速度(du)(du)(du)使箱內所有奶(nai)(nai)(nai)杯內的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)升(sheng)至39度(du)(du)(du)以(yi)上，45度(du)(du)(du)以(yi)下，并恒溫(wen)3-10小時(shi)(shi)，完(wan)(wan)成發(fa)(fa)(fa)酵過程(cheng)。冷(leng)(leng)(leng)(leng)凝(ning)(ning)(ning)是(shi)(shi)將發(fa)(fa)(fa)完(wan)(wan)畢的(de)(de)高溫(wen)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻18度(du)(du)(du)以(yi)下，使固體酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)具有足夠硬度(du)(du)(du)，且使口感清涼。冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)是(shi)(shi)將已冷(leng)(leng)(leng)(leng)凝(ning)(ning)(ning)的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)繼續降(jiang)溫(wen)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)。只要(yao)進入發(fa)(fa)(fa)酵程(cheng)序，以(yi)后的(de)(de)過程(cheng)全部自(zi)動(dong)進行：當發(fa)(fa)(fa)酵倒計(ji)時(shi)(shi)達零時(shi)(shi)會自(zi)動(dong)切換(huan)到(dao)(dao)冷(leng)(leng)(leng)(leng)凝(ning)(ning)(ning)程(cheng)序（階段）；而當箱內空氣溫(wen)度(du)(du)(du)至15度(du)(du)(du)時(shi)(shi)（酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)溫(wen)度(du)(du)(du)應為(wei)18度(du)(du)(du)左右時(shi)(shi)）又會自(zi)動(dong)切換(huan)到(dao)(dao)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)程(cheng)序（階段）。應該(gai)說明，冷(leng)(leng)(leng)(leng)凝(ning)(ning)(ning)和冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)是(shi)(shi)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)，其中(zhong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)凝(ning)(ning)(ning)是(shi)(shi)連(lian)續制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)，冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)是(shi)(shi)低溫(wen)恒溫(wen)控制(zhi)（間歇制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)）

二：面板結構

面板(ban)上裝有(you)(you)電源(yuan)開關(guan)、殺菌(jun)燈(deng)開關(guan)和(he)顯(xian)目(mu)的(de)數字顯(xian)示器、打開電源(yuan)開關(guan)，本機進(jin)入待機狀態。打開滅(mie)菌(jun)燈(deng)電源(yuan)開關(guan)。表示正在(zai)滅(mie)菌(jun)，顯(xian)示器上有(you)(you)四(si)個(ge)操作(zuo)按鈕及四(si)個(ge)顯(xian)示燈(deng)。操作(zuo)按鈕分別為設定(ding)鍵(jian)、上調鍵(jian)、下調鍵(jian)和(he)移(yi)位鍵(jian)。四個(ge)顯示燈分別為加(jia)熱指示、制(zhi)冷指示(shi)、報(bao)警指示(shi)、運(yun)行或停止(zhi)指示(shi)。加熱燈(deng)亮表示(shi)加熱器(qi)通電，正(zheng)在發酵，制(zhi)冷燈(deng)亮表示(shi)壓(ya)縮機已開(kai)啟，正(zheng)在冷凝和冷藏(zang)。報(bao)警燈(deng)亮，表示(shi)超溫(wen)報(bao)警，運(yun)行燈(deng)亮或閉，表示(shi)運(yun)行或停止(zhi)。

請注意(yi)，紫外(wai)(wai)燈打開(kai)后(hou)(hou)殺(sha)菌(jun)，紫外(wai)(wai)線燈對有機(ji)細胞有殺(sha)傷力(li)，人的眼(yan)(yan)睛(jing)和皮膚(fu)長(chang)時間暴露在紫外(wai)(wai)線下(xia)會(hui)造成灼(zhuo)(zhuo)傷，因此操作員必須(xu)穿戴(dai)防護用品，燈管表面(mian)要保持清潔，否則(ze)影(ying)響殺(sha)菌(jun)能力(li)，打開(kai)殺(sha)菌(jun)燈后(hou)(hou)，操作人員不(bu)要觀看殺(sha)菌(jun)燈管，以免灼(zhuo)(zhuo)傷眼(yan)(yan)睛(jing)，萬(wan)一灼(zhuo)(zhuo)傷眼(yan)(yan)睛(jing)后(hou)(hou)，請快用冰牛奶(nai)清洗(xi)眼(yan)(yan)部(bu)。紫外(wai)(wai)燈殺(sha)菌(jun)時，會(hui)產(chan)生溴(xiu)氧。高濃度溴(xiu)氧會(hui)引起人體不(bu)適(shi)，如頭痛，胸悶等現象。

三：340L型商用酸奶機主要參數

1.型(xing)     號：       340                          

2.有(you)效(xiao)容積：      340L

3.溫控范圍(wei)：      5—50℃                      

4.溫度精度：      ±1℃

5.加熱(re)功率：       800W

6.電      源(yuan)：       220V .50HZ              

7.擱(ge)      板(ban)：      ;3塊

8.外形尺寸：       870*610*1850mm（寬×深×高）

9．工(gong)作尺(chi)寸：     770×430×1050mm（寬×深×高）